Um bom churrasco
pede um bom carvão
A melhor opção para um churrasco com sabor e responsabilidade ambiental.
Excelência em Carvão
Materiais premium com qualidade e desempenho excepcionais.
Garantia de Qualidade
Com mais de 80 anos de tradição, garantimos a qualidade que seu churrasco merece.
Churrasco Premium
O carvão Baraldi é sinônimo de sabor, durabilidade e excelência.
A Carvoaria Baraldi Ltda. foi fundada em 1938, inicialmente localizada no centro de Santo André na Rua Natal, muito tradicional na região e uma das principais na comercialização de carvão vegetal de eucalipto para churrasco.
Após 80 anos de operação, a qualidade continua sendo o grande diferencial dos produtos Baraldi. A política de Sustentabilidade da empresa garante o respeito ao meio ambiente e assegura procedimentos, documentação necessária e madeira reflorestada para a comercialização do carvão vegetal de eucalipto.
A Carvoaria Baraldi atende atualmente o comércio em geral como supermercados, empresas, padarias, casa de carnes,
bares, entre outros.
Sustentabilidade
Compromisso com o meio ambiente.
Na Carvoaria Baraldi, a sustentabilidade é um dos nossos pilares. Utilizamos apenas madeira reflorestada para a produção do nosso carvão vegetal, garantindo que cada produto contribua para a preservação do meio ambiente.
Trabalhamos com responsabilidade e transparência, assegurando que toda a nossa cadeia produtiva esteja alinhada com as melhores práticas ambientais.
Produtos
Comercialização de carvão vegetal de eucapito.
Carvão para Churrasco
Carvão Vegetal de alta qualidade produzido com eucalipto reflorestado e empacotado nos tamanhos de 2 kg, 4kg, 8kg e 10kg com alças para transporte.
Rendimento aproximado de 3Kg carne para 1Kg de carvão Baraldi
(dependendo do uso).
Carvão em Pó
Uma solução para enchimento de piso leve,
com tratamento acústico.
Dicas de Churrasco
Siga essas dicas para um maior proveito
do nosso carvão.
Como escolher a carne ideal.
A qualidade da carne é a base de um bom churrasco. Prefira cortes com boa marmorização (gordura entremeada), como picanha, costela, fraldinha ou contra-filé, pois garantem suculência. Carnes frescas e de procedência confiável são essenciais. Para frango, opte por coxas ou sobrecoxas com pele. Se for servir peixe, escolha espécies firmes, como salmão ou tilápia. Dica: converse com o açougueiro para entender a origem do produto e peça cortes adequados ao seu método de preparo.
Melhores técnicas para acender o carvão.
Evite líquidos inflamáveis, que deixam gosto residual. Use um acendedor de chaminé: coloque papel na base, encha com carvão e acenda por baixo. Em 15-20 minutos, as brasas estarão prontas. Outra opção é formar uma pirâmide com o carvão, acender o centro e deixar as brasas se espalharem naturalmente. Para um toque extra, use palha de aço ou lascas de madeira (como mesquite) para aromatizar.
Receitas e temperos para churrasco.
Menos é mais! Para carnes nobres, sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino já bastam. Para frango, experimente um mix de alho, limão, alecrim e páprica defumada. Que tal uma marinada para costela? Misture mel, molho de soja, alho e mostarda. Dica: use ervas frescas, como sálvia e tomilho, para esfregar na carne antes de grelhar.
Descanso da carne: por que é importante
Após assar, deixe a carne repousar por 5-10 minutos em papel alumínio. Isso redistribui os sucos internos, garantindo maciez e evitando que o líquido escape ao cortar. Para peças grandes, como pernil ou costela, o descanso pode levar até 15 minutos.
Controle de temperatura na grelha
Use zonas de calor: deixe uma área com brasas intensas para selar a carne e outra com menos calor para cozinhar lentamente. Para ajustar a temperatura, afaste ou aproxime o carvão. Use a palma da mão sobre a grelha: se aguentar 2 segundos, está alta; 4 segundos, média; 6 segundos, baixa.
Utensílios essenciais para o churrasco
Invista em uma boa grelha, pinças de aço (evite garfos, que furam a carne), termômetro de cozinha e luvas térmicas. Uma escova de arame para limpar a grelha também é indispensável. Para quem gosta de praticidade, espetos rotativos são ótimos para legumes e carnes menores.
Acompanhamentos que não podem faltar
Além da carne, capriche nos acompanhamentos: farofa de bacon, vinagrete fresco, pão de alho caseiro e mandioca cozida com manteiga derretida. Legumes grelhados (abobrinha, berinjela e pimentão) com azeite e ervas também são ótimos para equilibrar o cardápio.
Como verificar o ponto da carne
Use um termômetro de cozinha:
Mal passado: 50–55°C
Ao ponto: 60–63°C
Bem passado: 70°C ou mais
Sem termômetro? Toque a carne: se estiver macia (como a palma da mão relaxada), está mal passada; firme, ao ponto; muito resistente, bem passada.
Ficou com alguma dúvida?
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